riquisimos scones

Después de un montón de tiempo sin poner una receta hoy e sacado un poco de tiempo para colgar mi receta de scones os aseguro que están fantásticos no podrás comer solo uno.

Ingredientes :

- 500 grs de harina de repostería .

- 20 grs de levadura royal.

- 1 pellizco de sal.

- 80 grs. De azúcar.

- 150 grs. De mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños.

- 250 grs. De leche fría .

- calienta el horno a 200 grados

- mezcla la levadura .,La sal , la harina y el azúcar y amásalo con la mantequilla hasta que este toda integrada pero procura que sea un amasado corto si lo amasas mucho los scones pueden quedar duros.

- añádele la leche y amasa ligeramente .

- extiende la masa con el rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina hasta que tenga un grosor de 2 o 3 centímetros.

- con un corta pastas de 5 centímetros corta círculos y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear .

- hornea de 12 a 15 minutos a 200 grados.

- sácalos pártelos por la mitad y puedes ponerle una cucharada de mermelada y una cucharada de nata montada.

- están buenos tanto calientes como fríos ¡ ah ! Están buenísimos con dulce de leche y nata sobre todo si el dulce de leche es casero.

galletas de vainilla esponjosas

ESTAS GALLETAS SON SENCILLAS PERO ESTAN BUENISIMAS

INGREDIENTES: Para 25 galletas

-300 grs. de harina.
-200 grs. De mantequilla ( temperatura ambiente )
-170 grs. De azúcar
-3 yemas de huevo
-1 sobre de azúcar vainillado

-Bate la mantequilla con el azúcar añádele las yemas de huevo una a una hasta que la mezcla este espumosa después incorpora la harina poco a poco y mezcla bien.

-Deja reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.

-Forra la bandeja de horno con papel vegetal , forma bolitas ovaladas colócalas en la bandeja un poco separadas unas de otras por que al hornearlas crecen
.
-hornéalas a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

CONSEJOS REPOSTEROS:

-No las dejes dorarse demasiado si no se endurecen pasados los primeros 15 minutos ve vigilándolas todo depende de tu horno.

suspiros de almendras

ESTAS GALLETITAS SON MUY RAPIDAS DE HACER Y ESTAN BUENISIMAS.

-Ingredientes para 24 suspiros

-150 grs. Almendras molidas
-150 grs. azúcar glasé tamizado
-2 claras de huevo
-unas gotas de colorante al gusto
-Mezcla la almendra molida con el azúcar glasé las claras de huevo ligeramente batidas y las gotas de colorante
-Mete la masa en una manga pastelera con boquilla redonda grande.
-Forra una bandeja de horno con papel vegetal y forma los suspiros.
-Hornéalos a 190 grados durante 10 minutos y listos en un ( suspiro )

CONSEJOS REPOSTEROS

Añádele esencias con sabores diferentes y cambia el color del tinte
Ejemplo:

ROSA - FRESA
VERDE - MENTA
AMARILLO - LIMON

Quedan divertidos y muy buenos.

Galletas rellenas de mermelada

Ingredientes para 12-14 galletas:

- 200gr de harina de repostería
- 25gr de harina de arroz
- 5gr de levadura en polvo
- 55gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 75gr de azúcar
- 30ml de nata
- 1 pizca de sal
- mermelada (fresa, frambuesa… al gusto!)

Pasos:
1. Tamiza la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Incorpora la mantequilla, mézclalo, añade el huevo batido y la nata y amasa bien.
2. Haz una bola con la masa, tapa con papel film y déjala en la nevera 15-20 minutos. Saca la masa de la nevera, haz bolitas, aplástalas luego un poco y pon una cucharadita de mermelada en el centro. Cierra la masa formando una bola y ponlas en la bandeja del horno con la parte del cierre hacia abajo.
3. Hornea las bolas a 180º unos 15minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Listas y a saborearlas.

Galletas de mandarina y canela

Estas galletas son deliciosas, crujientes y muy aromáticas. Tu cocina olerá a canela durante un buen rato, perfectas para acompañar con una taza de chocolate.

Ingredientes: (para 25-30 galletas)
- 225gr mantequilla a temperatura ambiente
- 180gr de azúcar
- 2 cucharas de ralladura de mandarina
- 1 yema de huevo
- 280gr harina tamizada
- 1 pizca de sal
- 4 cucharaditas de canela molida
- 4 cucharaditas de zumo de mandarina
- ½ cucharadita de esencia de mandarina

Pasos:
1. Mezcla la mantequilla, 150gr de azúcar y la ralladura de mandarina. Añádele la yema de huevo, 2 cucharaditas de zumo y la esencia, añadele la harina y la sal y bátelo bien para que quede una masa fina y sin grumos.
2. Forma una bola y envuélvelo en papel film y a la nevera 1h más o menos
3. Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear, dale a la masa forma de rectángulo, quita una de las hojas de papel y pinta la masa con el zumo de naranja. Espolvorea la canela y el azúcar restante, y enróllalo como para formar un brazo de gitano. Envuélvela en papel film y déjalo otra horita en la nevera.
4. Prepara la bandeja de horno con papel o alfombrilla de silicona y calienta el horno a 190º
5. Corta la masa en rodajitas finas y colócalas en la bandeja un poco separadas para que al hornearlas no se peguen entre sí
6. Hornéalas durante 15min, déjalas reposar unos minutos en la bandeja y después pásalas a una rejilla para enfriarlas… y ¡listas!

Consejos reposteros:
- Guarda las galletas una vez enfriadas en un tarro o lata hermética para que no se reblandezcan, se conservan unos 4 o 5 días