cupcakes de mojito !! muy playeros ¡¡

espero que os gusten estos cupcakes de mojito super veraniegos ideales para estos calurosos dias de agosto aunque con la playa al lado todo se soporta mejor !! ja ja ja ¡¡ aqui en ibiza por playa no sera y la verdad yo casi si saco un pie de la cama me mojo pero os aseguro que la arena de los cupcakes no es de verdad si no galleta picada .

poupurri de cupcakes

Con tanto lío se me acumulan las fotos de mis cupcakes asi que hoy e decidido hacer un poupurri y ponerlas todas espero que os gusten y si queréis alguna receta no dudéis en pedírmela

cupcakes de chocolate con buttercreme de chocolate dominicano

cupcakes de petalos de rosa

cupcakes de violetas

cupcakes de zanahoria y manzana

red velver con frostig de queso

cupcakes de nata con merengue

cupcakes de fresa

cupcakes de manzana verde

cupcakes de tutifrutti

unos terrorífícos cupcakes de halloween

¡ hola ! Aquí os dejo unos terroríficos cupcakes de halloween pensados para una divertida fiesta.
Una magnifica tumba ¡ con gusano incluido !

Un ojo sangriento ¡ pero muy dulce !

Unas preciosas calabazas terroríficas.

Y por ultimo una araña muy divertida.

La idea la saque de un blog del que soy seguidora y que os recomiendo que visitéis el blog de MONIK CANDY.
¡¡ a que las fotos han quedado súper con esa calavera ¡ ja ja ja !!

De la lima al limón

Me han regalado una bolsa con unas preciosas limas y limones así que abra que gastarlos antes que se echen a perder y nada mejor que utilizarlos en repostería ¡¡ cualquier excusa es buena para meterme en la cocina !! Y aquí os dejo el resultado.

PASTELITOS CON CREMA DE LIMA

Ingredientes:
Para el bizcocho.
- 125 grs. De harina.
- 125 grs. de azúcar
- 4 huevos.
- 1 pellizco de sal.
- unas gotas de colorante verde.

Para la crema.
- 100 grs. De azúcar.
- 20 grs. De maicena.
- 3 yemas de huevo.
- 90 ml. De agua.
- 45 ml. De zumo de lima.
- 45 ml. De zumo de naranja.( para matar un poco la acidez de la lima )
- 75 grs. De mantequilla.
- coco rallado para adornar.

-bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen unos 5 minutos .
- tamiza la harina con la sal y mezcla con los huevos poco a poco removiendo con las varillas manuales.
- añádele las gotas de colorante mezcla bien para distribuir el color.
-precalienta el horno a 180 grados y extiende la masa sobre una placa de horno forrada con papel de horno.
- hornea durante 10 minutos saca y deja enfriar.
- una vez frío córtalo con un cortador de galletas redondo. y reserva.
- mientras prepara la crema ,mezcla el azúcar con la maicena añádeles las yemas de huevo y todos los líquidos poco a poco para que no se formen grumos parte la mantequilla en taquitos y incorpórala a la mezcla.
- poner la mezcla al fuego sin parar de remover hasta que rompa a hervir y espese, retírala del fuego y déjala enfriar.
- llena una manga pastelera con la crema y una boquilla lisa.
- rellena los círculos de bizcocho ,tapa con otro circulo y adorna los bordes de los pastelitos con coco rallado.

¡¡ Listos para ser devorados !!
　
　
CUPCAKES DE LIMÓN

　
- ingredientes:
- para la masa.
- 150 grs. De harina.
- 150 grs. De azúcar.
-150 grs. De mantequilla ( a temperatura ambiente ).
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- la ralladura de un limón.
-el zumo de un limón.

-para la crema.
- 100 grs. De mantequilla.
- 250 grs. De azúcar.
- 2 huevos.
- la ralladura de un limón.
- el zumo de un limón y medio.
- el zumo de media naranja.
- para el merengue.
- 2 claras de huevo.
- 80 grs. De azúcar.
- rodajitas de limones de caramelo.
- unas gotitas de colorante amarillo.


MASA
　
- bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave.
- añade los huevos la ralladura y el zumo.
- mezcla la harina con la mantequilla y mézclalo todo bien.
- calienta el horno a 190 grados.
- rellena los moldes a ¾ partes y hornea durante 15 minutos mas o menos depende de tu horno.
- sácalos y déjalos enfriar.
　
CREMA

-poner en un cazo al baño María la mantequilla ,el zumo, la ralladura y el azúcar.
- remueve con las varillas hasta que el azúcar quede disuelta seguidamente añade los huevos ligeramente batidos en forma de hilo sin dejar de remover durante unos minutos hasta que la crema espese un poco después fría termina de espesar ( mejor enfríala en la nevera )
　
MERENGUE

- bate las claras y cuando estén casi a punto de nieve incorpora el azúcar poco a poco y el colorante hasta que queden firmes .
- vacía un poco el centro del cupcakes ( yo utilizo un descorazonador de manzanas ) y rellena con la crema fría, adorna con el merengue y las rodajitas de limón de caramelo.

　
                                         Y ........ a disfrutar.

chupitos de cupcakes

Después de mi maratón de compras por Barcelona estaba impaciente por empezar a utilizar mis nuevas cositas ( mis tesoros ) así que poco a poco iré poniendo recetas junto a los artículos que compre .

INGREDIENTES:

- barquillos para chupitos.
- 75 grs. De mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 grs. De azúcar.
- 1 clara de huevo.
- 60 grs. De harina.
- ½ cucharada de levadura en polvo ( royal ).
- 15 grs. De cacao puro en polvo ( yo utilice el de la marca valor ).
- 6 cucharadas de licor ( baileys ).
PARA ADORNAR:
-1 clara de huevo.
- 30 grs. De azúcar.
. 1/2 de cucharadita de cremor tartaro.
- cerezas en almíbar
- unas hojitas para adornar


- calienta el horno a 190 grados .
- mientras bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave añádele los huevos , 2 cucharadas de baileys y vuelve a batir un par de minutos .
- tamiza la harina ,la levadura , el cacao y añádelo a la mezcla anterior bien batido.
- forra los vasitos con papel de aluminio para que no se quemen y rellénalos con la mezcla solo hasta la mitad.
- hornéalos durante 12 minutos mas o menos todo depende de tu horno.
- pasado el tiempo saca y deja enfriar sobre una rejilla , mientras prepara el merengue.

MERENGUE
- Bate la clara de huevo con el cremor tartaro y cuando este casi a punto de nieve añádele el azúcar poco a poco hasta que estén firmes.
- monta los chupitos emborrachando los bizcochos con el baileys restante ,cúbrelos con el merengue y decóralos con la cereza y una hojita.

Os aseguro que son una tentación y eso que yo no tomo alcohol ¡¡ bueno solo en estos casos !!
　
　

EL CIRCO DE LOS CUPCAKES

¡¡¡¡ TACHAN !!!! AQUÍ OS PRESENTO EL CIRCO DE LOS CUPCAKES A QUE SON MONOS. ESTOS CUPCAKES SON UN ENCARGO DE MI AMIGO JAVI PARA EXPONER EN EL ESCAPARATE DE SU TIENDA ( EL 7 ARTE ) EL PREPARA UNOS BUFFET DE CHUCHES MONISIMOS TAMBIEN LLAMADOS ( CANDY BAR ), ORGANIZA Y PREPARA FIESTAS Y CUMPLES CON LA TEMATICA QUE TE GUSTE Y HACE UNOS STANS Y EXPOSITORES MUY ORIGINALES. ESTOS CUPCAKES SON UNAS MUESTRAS PARA UN CUMPLE DE MICKEY Y EL CIRCO ESPERO QUE OS GUSTEN ,YO DISFRUTE MUCHO MODELANDO LAS FIGURAS.

Cupcake de frambuesa

Ingredientes:
- 2 tazas y ¾ de harina
- ½ taza de harina de respotería
- 1 cucharada sopera de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 2 tazas y ¼ de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes y 1 clara
- 1 taza de suero de leche (buttermilk)
- 1 taza de frambuesas frescas

Pasos:
1. Tamiza la harina con la sal y la levadura y reserva
2. Bate la mantequilla con el azúcar y añade los huevos uno a uno, y añade también la harina alternando con el suero (por lo menos en tres tandas)
3. Después incorpora las frambuesas y mezcla con cuidado
4. Pon las cápsulas de la magdalena en la bandeja de metal para muffins y rellena con la masa más o menos hasta ¾ partes del molde
5. Hornea a 180º durante 25-30 minutos según tu horno. Pincha con un palillo en el centro y si sale limpio ya están listos.
6. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla

Frostig de frambuesa

Ingredientes:
- 200gr de queso philadelfia
- 200 ml de nata
- 1 cucharadita de esencia de frambuesa
- Unas gotas de colorante rosa
- 100gr de azúcar
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa

Pasos: Mézclalo todo y bate con la batidora hasta que la nata este montada. Se deja en la nevera un ratito para que la nata endurezca un poco. Después ponlo en una manga pastelera con la boquilla que elijas y decora el cupcake.