mi red velver para la merienda de mis chicas del curso de galletas

hola !!siiiii ¡¡ sigo viva os pido disculpas por que os he dejado abandaonadas una temporadita pero todos los dias digo hoy me pongo pero al final tengo tantas cosas que hacer que lo voy dejando entre la tienda , las tartas , los cursos , la casa etc... pero que os voy a contar que no sepais al final parecemos superwoman pero os aseguro que no os olvido por eso hoy aprovecho que es fiesta aunque yo hice mi casa y trabaje cinco horas preparando una tarta monisima que ya publicare pues aun la tengo que entregar mañana e publicada varias entradas nuevas de tartas aunque me quedan tropecientas mil para poneros .
aqui os dejo mi receta de red velver lo prepare para la merienda de mis chicas del curso de galletas de glassa

RED VELVER
(terciopelo rojo )
- 280 grs de harina .
- 270 grs de azúcar.
- 240 ml de buttermilk.
- 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 huevos.
- 15 grs. De cacao en polvo.
- 1 cucharadita de levadura royal.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 /4 de cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de colorante rojo.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- precalentar el horno a 170 grados.
- tamizar la harina, el cacao , la levadura y el bicarbonato y reservar.
- mezcla el colorante con la buttermilk ,la vainilla y el vinagre y reservar.
- batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquea añadir los huevos uno a uno y batir .
- añadir los ingredientes secos en tres tandas y los líquidos en dos.
- hornear durante 60 minutos mas o menos .

- queda fantástico relleno con la crema de queso.
- yo le elimino totalmente el chocolate para que salga rojo , rojo

flourless chocolate cake the primrose bakery

Soy terrible con el portátil en las manos poder comprar a cualquier hora sin salir de casa .el otro día mirando en amazon los libros fui a comprar uno y compre cinco menos el que quería ¡¡ ja ja !! Igual que cuando vas al súper a comprar algo y sales con cuarenta bolsas .
Y hoy me a llegado el primero de los libros the primores bakery así que me he dicho manos a la obra hay que estrenarlo la primera receta y tengo que decir que a sido difícil decidirme cual iba a hacer primero y la ganadora es ¡¡¡ tachaaaaan !!! Flourless chocolate cake realmente espectacular y súper fácil de hacer .

Acompáñalo de una bola de helado de vainilla ¡ ah ! Con el bizcocho templado esta fabuloso .

Ingredientes :
- 200 grs. De chocolate al 70 % de cacao de buena calidad ( yo utilizo la marca BARRY ) tiene cacao de Tanzania , ecuador , republica dominicana etc.. Todos de buenísima calidad .
- 200 grs . De mantequilla a temperatura ambiente .
- 4 huevos .
- 220 grs. De azúcar moreno .
- calienta el horno a 180 grados .
- disuelve el chocolate con un poco de mantequilla en el microondas o al baño María .
- separa las claras de las yemas.
- bate las claras a punto de nieve y cuando estén casi listas añádeles la mitad de azúcar .
- bate la mantequilla con el azúcar restante y añádele los huevos uno a uno .
- mezcla el merengue con la mezcla del chocolate con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
- engrasa un molde bajo desmontable de unos 23 CMS, rellena y al horno unos 40 minutos hasta que al pinchar el centro con un palillo nos salga limpio .
- saca deja enfriar 10 minutos sobre una rejilla y después desmolda y termina de enfriar .
- sale un bizcocho bajito jugoso y todo chocolate ideal para la ¡¡ operación bikini !!
Bueno probar a hacerlo y me contáis que tal
no os procupeis si al salir del horno se baja mucho es normal es un bizcocho bajito.

brazo de gitano con crema de piña

Llegaron los calores y con ellos apetecen tartas frescas por eso e empezado a hacer tartas y bizcochos de frutas o con pulpas naturales son frescos y riquísimos, además e aprovechado para dibujar la masa y quedan unos bizcochos muy llamativos, yo e hecho círculos pero puedes hacer rayas, corazones , espirales lo que te apetezca .bueno no me enrollo mas y aquí os dejo la receta espero que os guste.

INGREDIENTES :
Para los dibujos de la masa :
- 15 grs. De mantequilla a temperatura ambiente .
- 15 grs. Azúcar glasé .
- 15 grs. Harina .
- 10 grs. Cacao .
- 1 clara de huevo .
Para el bizcocho :
- 125 grs. De harina.
- 125 grs. De azúcar.
- 4 huevos.
- un pellizco de sal.
Para la crema :
- 200grs. De azúcar
- 35 grs. De maicena .
- 5 yemas de huevo.
- 180 ml de agua.
- 180 grs. De pulpa de piña ( congelada ) o fresca yo utilizo congelada y es fabulosa .
- 150 grs. De mantequilla .
Para el almíbar :
- 100 ml. De zumo de piña .
- 50 grs. De azúcar
- tamiza la harina con el cacao.
- bate la mantequilla con el azúcar , añádele la clara de huevo , la harina con el cacao y mezcla bien .
- poner papel de horno sobre una bandeja y con una manga pastelera y una boquilla lisa dibuja lo que te guste, mételo en el congelador durante un rato .
- mientras bate los huevos con el azúcar durante unos 5 o 6 minutos hasta que doblen su volumen y se pongan blanquitos .
- tamiza la harina con la sal y añádeselo a la mezcla de los huevos ,con las varillas manuales y movimientos envolventes.
-saca la bandeja del congelador vierte la masa sobre los dibujos y extiéndela con una espátula procura dejarla uniforme.
- métela en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos mas o menos depende de tu horno .
- sácala y enróllala aun caliente sin quitar el papel de horno déjala enfriar .
- prepara mientras la crema mezcla el azúcar con la maicena con las varillas manuales, añádele las yemas y todos los líquidos poco a poco para que no se formen grumos , parte la mantequilla en taquitos y incorpórasela , pon a cocer la mezcla sin parar de remover hasta que rompa a hervir y espese retira del fuego y deja enfriar .
-prepara el almíbar pon el zumo con el azúcar a cocer hasta que se disuelva el azúcar retira del fuego y deja enfriar .
- desenrolla la masa con cuidado pinta con el almíbar , rellena con la crema y vuelve a enrollar decora a tu gusto y listo para saborearlo .

 queda bonito y  facil de hacer  ademas de riquisssimo os lo aseguro este es mi trozo perdon ¡ era !

TARTA DE LIMON

ESTA TARTA ME TRAE MUCHOS RECUERDOS HACIA MAS DE 25 AÑOS QUE NO LA HACIA HABIA EXTRAVIADO LA RECETA Y EL OTRO DIA LA ENCONTRE ENTRE CAJAS ANTIGUAS, JUNTÓ CON OTRAS RECETAS QUE HARE PROXIMANENTE.

INGREDIENTES: para un molde de 22 CMS. ( desmontable )

PARA LA TARTALETA:

- 150 de harina.
-1 yema de huevo.
-150 grs. de mantequilla ( temperatura ambiente )
-1 pizca de sal.

PARA LA CREMA:

-3 cucharadas de maicena.
-250 grs. de azúcar
-250 ml de agua.
-el zumo de 2 naranjas.
-el zumo de 1 limón.
-la ralladura de 1 limón
-2 cucharadas de mantequilla.
-2 yemas de huevo.
Las 3 claras de los huevos reservar junto con 2 cucharadas de azúcar

- En un bol mezcla la harina la yemas de huevo batidas la mantequilla a temperatura ambiente y la sal amásalo todo bien y extiende la masa con las manos dentro de molde y darle la forma mételo en la nevera un ratito mientras preparas la crema
- Enciende el horno a 170 grados mete la masa tapada con papel de aluminio y encima unas pesas de cocina si no tienes unos garbanzos o judías ,son para que la masa no se levante.,déjalo en el horno unos 15 minutos mas o menos según tu horno.
- Mientras prepara la crema pon todos los ingredientes en un cazo a fuego bajo y remueve con las varillas manuales hasta que espese.
-Saca la masa del horno y rellena la tartaleta con la crema .
- Montar las claras de huevo a punto de nieve con las 2 cucharadas de azúcar extiéndelas encima de la crema formando picos y gratina unos minutos en el horno decórala a tu gusto ( yo le puse estas preciosas cerezas que compro mi marido es mi fruta preferida )
　
CONSEJOS REPOSTEROS:

Consúmela fresca esta riquísima ahora que llega la época de calor.
　

　

TARTA DEL BARÇA
PARA TONI EL MAS GOLOSO DE LA FAMILIA Y FAN DEL CLUB BARCELONA ¡ SE NOTA !

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON RELLENO DE GARNACHE CHOCOLATE NEGRO SOLO APTO PARA LOS MUY CHOCOLATEROS CUBIERTA DE BUTTERCREME DE SABOR TROPICAL Y POR SUPUESTO CON LOS ESCUDOS DEL BARÇA.

Mi pastel de cumpleaños

Este es el pastel......con el bizcocho con sabor a chuche de fresa....mmm.....