¡¡ me voy al sugar !!

¡¡¡ siii !!! me voy al sugar estoy super contenta estaré en Madrid sábado y domingo, fin de semana movidito el sábado al sugar y el domingo de compras además me voy con mi hija vanessa peligro dos mujeres solas y con la visa ¡¡ ja ja !! Bueno ¡¡ja ja !! Dirá mi marido cuando vea el extracto del banco.
Bueno para endulzaros la espera os dejo unas fotos de mis últimos cupcakes para que la boca se os haga agua prometo poneros la receta a la vuelta ahora no tengo tiempo ¡¡ disculparme plisss !!

ya os contare todo al regreso.

tarta ¡¡ corre corre que te pillo !!

Si es corre corre que te pillo por lo rápido que e tenido que hacer esta tarta lo decidí la noche del sábado a las 12. Asi que me puse manos a la obra modele los adornos y al día siguiente hice el bizcocho que salía del horno a las 11 rellenar y adornar por que a la 1 y media teníamos que estar en el cumpleaños de ( la abuela María Cristina ) que es la madre de mi amiga Matilde cómo llevaba toda la semana muy liada con el trabajo fui y compre un regalo pero al final tenia cargo de conciencia por no hacerle una tarta la temática como¡ no! tenia que ser algo relacionado con labores le encanta bordar, hacer ganchillo y tejer para toda la familia ( entre ellos mi incluyo yo ) por eso decidí hacerle esta preciosa osita tejiendo una bufanda como las que ella nos hace en invierno .

 Tantas prisas y nervios han valido la pena solo por oír sus palabras de agradecimiento ¡¡ feliz cumpleaños abuela y que cumplas muchos mas !!

El bizcocho era de limón una receta tuneada del bizcocho de vainilla de patricia de ( cake haute coture ) relleno de lemon curd y mermelada de frambuesa regado con un maravilloso almíbar también de frambuesa y la cubierta por supuesto de fondant al aroma de limón.

De la lima al limón

Me han regalado una bolsa con unas preciosas limas y limones así que abra que gastarlos antes que se echen a perder y nada mejor que utilizarlos en repostería ¡¡ cualquier excusa es buena para meterme en la cocina !! Y aquí os dejo el resultado.

PASTELITOS CON CREMA DE LIMA

Ingredientes:
Para el bizcocho.
- 125 grs. De harina.
- 125 grs. de azúcar
- 4 huevos.
- 1 pellizco de sal.
- unas gotas de colorante verde.

Para la crema.
- 100 grs. De azúcar.
- 20 grs. De maicena.
- 3 yemas de huevo.
- 90 ml. De agua.
- 45 ml. De zumo de lima.
- 45 ml. De zumo de naranja.( para matar un poco la acidez de la lima )
- 75 grs. De mantequilla.
- coco rallado para adornar.

-bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen unos 5 minutos .
- tamiza la harina con la sal y mezcla con los huevos poco a poco removiendo con las varillas manuales.
- añádele las gotas de colorante mezcla bien para distribuir el color.
-precalienta el horno a 180 grados y extiende la masa sobre una placa de horno forrada con papel de horno.
- hornea durante 10 minutos saca y deja enfriar.
- una vez frío córtalo con un cortador de galletas redondo. y reserva.
- mientras prepara la crema ,mezcla el azúcar con la maicena añádeles las yemas de huevo y todos los líquidos poco a poco para que no se formen grumos parte la mantequilla en taquitos y incorpórala a la mezcla.
- poner la mezcla al fuego sin parar de remover hasta que rompa a hervir y espese, retírala del fuego y déjala enfriar.
- llena una manga pastelera con la crema y una boquilla lisa.
- rellena los círculos de bizcocho ,tapa con otro circulo y adorna los bordes de los pastelitos con coco rallado.

¡¡ Listos para ser devorados !!
　
　
CUPCAKES DE LIMÓN

　
- ingredientes:
- para la masa.
- 150 grs. De harina.
- 150 grs. De azúcar.
-150 grs. De mantequilla ( a temperatura ambiente ).
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- la ralladura de un limón.
-el zumo de un limón.

-para la crema.
- 100 grs. De mantequilla.
- 250 grs. De azúcar.
- 2 huevos.
- la ralladura de un limón.
- el zumo de un limón y medio.
- el zumo de media naranja.
- para el merengue.
- 2 claras de huevo.
- 80 grs. De azúcar.
- rodajitas de limones de caramelo.
- unas gotitas de colorante amarillo.


MASA
　
- bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave.
- añade los huevos la ralladura y el zumo.
- mezcla la harina con la mantequilla y mézclalo todo bien.
- calienta el horno a 190 grados.
- rellena los moldes a ¾ partes y hornea durante 15 minutos mas o menos depende de tu horno.
- sácalos y déjalos enfriar.
　
CREMA

-poner en un cazo al baño María la mantequilla ,el zumo, la ralladura y el azúcar.
- remueve con las varillas hasta que el azúcar quede disuelta seguidamente añade los huevos ligeramente batidos en forma de hilo sin dejar de remover durante unos minutos hasta que la crema espese un poco después fría termina de espesar ( mejor enfríala en la nevera )
　
MERENGUE

- bate las claras y cuando estén casi a punto de nieve incorpora el azúcar poco a poco y el colorante hasta que queden firmes .
- vacía un poco el centro del cupcakes ( yo utilizo un descorazonador de manzanas ) y rellena con la crema fría, adorna con el merengue y las rodajitas de limón de caramelo.

　
                                         Y ........ a disfrutar.

chupitos de cupcakes

Después de mi maratón de compras por Barcelona estaba impaciente por empezar a utilizar mis nuevas cositas ( mis tesoros ) así que poco a poco iré poniendo recetas junto a los artículos que compre .

INGREDIENTES:

- barquillos para chupitos.
- 75 grs. De mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 grs. De azúcar.
- 1 clara de huevo.
- 60 grs. De harina.
- ½ cucharada de levadura en polvo ( royal ).
- 15 grs. De cacao puro en polvo ( yo utilice el de la marca valor ).
- 6 cucharadas de licor ( baileys ).
PARA ADORNAR:
-1 clara de huevo.
- 30 grs. De azúcar.
. 1/2 de cucharadita de cremor tartaro.
- cerezas en almíbar
- unas hojitas para adornar


- calienta el horno a 190 grados .
- mientras bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave añádele los huevos , 2 cucharadas de baileys y vuelve a batir un par de minutos .
- tamiza la harina ,la levadura , el cacao y añádelo a la mezcla anterior bien batido.
- forra los vasitos con papel de aluminio para que no se quemen y rellénalos con la mezcla solo hasta la mitad.
- hornéalos durante 12 minutos mas o menos todo depende de tu horno.
- pasado el tiempo saca y deja enfriar sobre una rejilla , mientras prepara el merengue.

MERENGUE
- Bate la clara de huevo con el cremor tartaro y cuando este casi a punto de nieve añádele el azúcar poco a poco hasta que estén firmes.
- monta los chupitos emborrachando los bizcochos con el baileys restante ,cúbrelos con el merengue y decóralos con la cereza y una hojita.

Os aseguro que son una tentación y eso que yo no tomo alcohol ¡¡ bueno solo en estos casos !!
　
　

¡¡ Participo en el AIG 2011 !! APUNTAROS

Como soy muy novata como blogera no sabia lo que era el AIG y como me apunto a un bombardeo yo también quiero participar me parece una idea estupenda .como lo descubrí pues paseado por mis blog favoritos lo descubrí en el blog de   misrecetasbordadasblogspot vi. el anuncio del AIG 2011 y como la curiosidad me puede aquí estoy .
Según e leído el amigo invisible gastronomico empezó en el 2008 de la mano de BEA ( del rincón de BEA ).

El logo lo a diseñado Carol de blog desingwithlove tengo que decir que es muy mono y divertido.

Si no os habéis  apuntado animo parece divertido cualquier regalo sorpresa siempre gusta.

Mi curso en cake haute coture y una refrescante tarta de melocoton

¡ Ya estoy de regreso !, después de 5 días intensos de curso , tiendas y mas tiendas creo que e recorrido todas las tiendas de repostería y las que no eran de repostería también. la visa echaba humo ¡¡ ja ja ja ! He llevado loca a mi amiga mercedes que me ha hecho de guía aunque a cual de las dos nos gustan mas ir de tiendas ( gracias mercedes por tu paciencia )

El curso tengo que decir ¡¡¡ FANTASTICO !!! Patricia es encantadora a tenido mucha paciencia contestando a todas las preguntas que le hacíamos (que no fueron pocas ) he aprendido cantidad de cosas nuevas ,hicimos unas flores preciosas .

Increíble parecen de verdad ( las fotos no le hacen justicia )
Aprendimos a hacer joyas de azúcar y nos dijo como sacar nuestros propios moldes.

En el curso coincidí con gente encantadora de varios puntos de España ¡ ah ! Cristina que es de Galicia va a abrir próximamente tienda física y online cuando la abra os pondré la dirección para que echéis un vistazo .
PUNTUACION DEL CURSO 10 SOBRE 10
Mi diploma

Mi foto con patricia ( ENCANTADORA )

Cup cake Barcelona

¡ como no ! Tenia que probar sus famosos cupcakes

No pude resistirme y compre 2 un red velver con frostig de queso y otro de manzana y canela.

Pase por el centro comercial de L’illa tenia curiosidad por ver las galletas de // kukis galletas
creativas // tengo que decir que muy monas.

vista del centro comercial ¡¡ las arenas !! desde el ultimo piso ahi unas vista fabulosas. antes era una plaza de toros ,el cambio es fabuloso vale la pena ir a verlo.

TARTA DE MELOCOTON

INGREDIENTES:

- 1 lata grande de melocotón en almíbar.
- 125 grs. De harina.
- 150 grs. De azúcar
- 4 claras de huevo.
- el zumo de 1 limón y la ralladura.
- ½ sobre de levadura royal.
- 70 grs. De mantequilla derretida.
- gelatina transparente especial para pintar frutas ( marca modecogel ) se utiliza en frio.
- cerezas confitadas para decorar , un par de hojitas y coco rallado.

Para un molde rectangular de 35cms. Por 13 y 2 de alto con base desmontable.

-corta 2 mitades de melocotón en daditos y reserva .
- trocea otras 2 mitades y tritúralas con un poco de su propio almíbar ( si quieres puedes añadirle un poco de licor de melocotón ) y 3 cucharadas de zumo de limón esto será la salsa para servirla de acompañamiento.
- bate las claras a punto de nieve y cuando estén casi listas añádeles el azúcar
- mezcla la harina con la lavadura y tamízalas sobre las claras montadas mezclándolas con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierdan volumen seguidamente añádeles la mantequilla derretida, la ralladura de limón. y los dados de melocotón ( enharínalos un poco para que no se vayan todos al fondo y queden repartidos )
- engrasa el molde con mantequilla y hornéalo a 180 grados durante 40 minutos mas o menos depende de tu horno , seguidamente deja enfriar un poco .
- mientras corta los melocotones restantes en rodajitas y decora la tarta con ellos pincela la fruta con -gelatina .decorala con las cerezas, las hojas y el coco.

!¡lista para hincarle el diente !
Os aseguro es bocato di cardinale o lo que es lo mismo ¡¡buenísima !!

higos en almíbar de azahar

Aprovechando que es temporada de higos he preparado una receta que probé en mi viaje a Turquía
Ingredientes:

- 8 higos.
- 300 ml. De agua
- 1 rama de canela.
- 250 grs.de azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar.
- el zumo de una naranja y la ralladura .
. Yogur natural para acompañar.
　
- poner el azúcar, la ralladura, el zumo de naranja, la canela y el agua en un cazo al fuego, muévelo hasta que se disuelva el azúcar y llévalo a ebullición .
- incorpora los higos al almíbar, baja el fuego y cubre el cazo con papel de horno, cuece los higos a fuego lento durante 8 o 10 minutos.
- saca los higos con cuidado de que no se rompan y resérvalos,
- cuece el almíbar a fuego lento durante 7 o 8 minutos más, hasta que haya reducido y luego échale el agua de azahar.
- vierte el almíbar sobre los higos y déjalos enfriar un poco, sírvelos acompañados de yogur que es como lo sirven en Turquía.

　
¡¡ yo lo puse con nata !!.

¡¡ ya me faltan 10 dias !!

Como digo ¡ ya me faltan 10 días ! Para hacer mi curso en el atelier de cakes haute coture. ¡ me costo conseguir plaza ! Pero al fin me voy a Sitges el día 5-6-7- de septiembre, estoy súper ilusionada espero divertirme, disfrutar y aprender mucho ¡¡ ah !! Y conocer gente a la que también le guste este mundo tan maravilloso como es el sugarcraft.

Ya os contare a la vuelta mi experiencia.

mi ultimo capricho

Esta monísima heladera, fue una compra de impulso, la vi. y no me lo pensé . En casa mi marido
 no puede tomar azúcar y aquí en el mercado solo ahí helado sin azúcar de tres sabores ( nata, vainilla, y chocolate ) por lo menos aquí en Ibiza. Cada vez que tomamos helado me sentía culpable yo podía elegir el estaba limitado pero como dicen ¡¡¡ a grandes males grandes remedios !!! Heladera y listo.

　
Por supuesto mi primera receta de helado.

HELADO DE MANGO SIN AZUCAR

　
Ingredientes:
- 350 grs.de mango sin piel ,ni hueso, bien maduro .
- 250 ml. De leche entera .
- 150 ml. De nata.
- 9 grs. De sacarina en polvo ( natreen ).
　
- tritura el mango con la leche y la sacarina .
- monta la nata y mezcla con el puré de mango .
- asegúrate de que esta bien mezclado.
- pon la mezcla en la heladera durante 30 minutos.
-después de sacarlo de la heladera mételo en el congelador durante 30 minutos mas para que termine de coger consistencia ahora ya puedes servirlo y decorarlo como mas te guste.

Tengo que reconocer que esta buenísimo

nocilla casera de chocolate blanco

¡¡¡¡ INCREIBLE ,INCREIBLE , INCREIBLE !!!! Lo buenisssima que esta nada que ver con las que se compran en el súper , esta crema tiene una textura y un sabor delicioso ideal para comer con unas rebanadas crujientes de pan tostadito , como relleno de tartas y cupcakes ¡¡ y por supuesto a cucharadas o con los dedos depende de las prisas !!

Ingredientes :
　
- 200 grs. De chocolate de cobertura blanco .
- 100 grs. De avellanas tostadas .
- 150 grs. De azúcar glass .
- 150 ml. De aceite de girasol .
- 200 ml. De leche entera .
　
- tritura las avellanas con el azúcar glass en la batidora durante 5 minutos .
- añádele la leche y bate durante unos minutos .
- funde el chocolate en el micro por separado ya que el chocolate blanco necesita un poco mas de tiempo que el chocolate negro . para que se funda mejor añádele un poquito del aceite de girasol cuando lo vayas a meter al micro .
- añade los chocolates a la mezcla y bate durante un par de minutos .
- y por ultimo añádele el aceite restante y bate durante unos minutos mas .
- reparte la crema en botes y deja reposar en la nevera hasta que espese .
- ya tienes esta fabulosa crema lista para saborear .

　
NOCILLA CASERA TRADICIONAL ( para mi la mejor )

- se hace igual que la blanca solo sustituye la mitad de chocolate blanco por chocolate negro .

Delicia de gelatina con coco

Esta semana me e decidido a hacer este postre de gelatina aunque a mi no me gusta mucho la dichosa gelatina pero me llamo la atención cuando hojeando la revista SECRETOS DE COCINA vi esta receta con tanto color,no puedo negar que soy doña colorines me encanta el colorido en las comidas y como se dice se come mas por la vista que por la boca.
Esta receta es súper fácil de hacer aunque se necesita tiempo de espera entre capa y capa de gelatina mucho mas que lo que pone la receta pero el resultado vale la pena y tengo que reconocer que esta buena y súper refrescante a los niños les encanta .

INGREDIENTES :
- 1 sobre de gelatina de fresa .
- 2 sobre de gelatina de naranja .
- 2 sobres de gelatina de kiwi .
- 750 ml. De agua caliente .
- 750 ml. De agua fría .
- 250 ml. De leche de coco .
- 500 ml. De leche condensada .
- 10 hojas de gelatina .
- aceite para engrasar el molde

.
Esta receta no es como la de la revista esta un poco tuneada para adaptarla a mi molde que es de 24 CMS. Por 10 de alto .


- Separa 150 ml. De agua caliente y disuelve el sobre de gelatina de fresa remueve bien hasta disolver los polvos y añádele otros 150 ml. De agua fría .
- Engrasa el molde con el aceite y vierte la mitad de la gelatina , mételo en la nevera y espera a que cuaje unos 30 minutos mas o menos.
-Mientras incorpora a la gelatina restante 50 ml. De leche de coco , 100ml. De leche condensada y mezcla bien .
- Cuando falte poco para que la gelatina de la nevera este lista pon la mezcla al baño María y disuelve en ella 2 hojas de gelatina que habrás puesto en remojo un rato antes con agua , en unos minutos esta disuelta.
- Añade esta mezcla a la gelatina cuajada de la nevera despacito y poniendo una cuchara debajo para que no haga hueco y deforme la capa .
- Mete en la nevera durante otros 30 minutos.
-Ahora nos toca la capa de gelatina de naranja solo que con dos sobres .
-Pon 300 ml. De agua caliente disuelve y añade otros 300 ml. De agua fría .
- Separa 300 ml. Y añádelos a la preparación de la nevera, al resto mézclale 100ml. De leche de coco y 200 ml. De leche condensada remueve bien y cuando la capa de gelatina de la nevera este casi lista disuelve al baño María 4 hojas de gelatina y añade esta mezcla a la anterior .
- Con la siguiente capa la de kiwi tienes que hacer lo mismo que con la de naranja .
- Cuando todas las capas estén cuajadas desmóldalo metiendo el molde un poco en agua caliente así es mas fácil .
- Decóralo a tu gusto aunque con tanto color no hace falta mucho , queda realmente espectacular vale la pena la espera .

Espero haberme explicado bien con tanta capa y capa si teneis alguna duda preguntarme..

Espero que lo disfrutéis tanto como mi familia ,amigos y vecinos ( cada vez que hago algún postre reparto entre todos así engordamos todos ja ja ja )

tarta de poker

Otro domingo repostero .como soy un poco despistada para los cumples no me acorde del cumpleaños de mi yerno y por eso me toco hacer una tarta rápida temática como no póker la nueva moda . Al tener poco tiempo no podía ser muy complicada .

El bizcocho es sabor a plátano relleno de dulce de leche ¡ casero ! Con rodajitas de plátano natural y crema de avellanas ¡ también casera ! el bizcocho lo bañe con un sirope de avellanas .el resultado fantástico gusto mucho y fue todo un éxito mereció la pena todo el día en la cocina por ver sus cara de asombro.

BESOS DIEGO Y QUE CUMPLAS MUCHOS MASSSSS.

esta cubierta de fondant y las figuras en pasta de azucar .